Indice delle ricette



Aperitivo, stuzzichini e fingerfood



Antipasti

Borek con feta ed erbette
Crema di cannellini, tonno salato e triangoli croccanti al nero di seppia
Crostata di fave e asparagi (con brisée all'olio)
Friselle "alla Norma"
Gnocco fritto
Guacamole cheesecake
Insalata di asparagi e fragole
Insalata di gallina con citronette all'arancia in cestino di parmigiano
Insalata di puntarelle e uova sode con focaccine all'acciuga
Insalata di salmone, zucchini e nasturzio
Insalata di sedano rapa e noci - Rémoulade céleri-rave
Involtini di riso vietnamiti (summer rolls)
Lonzino alle erbe
Millefoglie di feta e anguria
Mini burger di salmone con buns al nero di seppia e salsa d'avocado
Mini quiches agli asparagi
Mini tartes tatin ai topinambur con salsa all'acciuga
Mousse di salmone affumicato con gelatina di prosecco
Nidi di agretti con uova e salsa di capperi e acciughe
Pannacotta al caprino con pesto di aglio orsino
Pancakes di patate con salmone affumicato, barbabietola e panna acida
Pancakes di spinaci con crema di ricotta al lime
Polpette di piselli e quinoa con salsa tahini (veg & gluten free)
Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)
Rillettes di salmone
Rotolini di verza con salmone e alga nori
Rotolo di speck alla ricotta con pane croccante
Seppie al pepe verde
Sfoglia di mozzarella fatta in casa con fragole, pomodoro e salsa al basilico
Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante
Tarte tatin di porri al limone con salsa allo yogurt greco
Tartufi di fave e pecorino
Terrina di bietole al prosciutto
Torta salata fiorita (erbette e patate)
Uova al tè marmorizzate
Zeppole salate al forno (con crema pasticcera salata di L. Montersino)


Pasta, riso e cereali



Zuppe e minestre



Secondi, insalate e verdure

Burgers di azuki verdi al basilico (ricetta vegana)
Burger di ceci e spinaci con salsa all'harissa
Burger di trota salmonata con farina di grano saraceno, salsa all'aneto e latkes di patate
Chicken Tikka Masala di Jamie Oliver
Curry verde thai di pollo e verdure
Insalata di agrumi con cialde di cosu cous ai semi
Insalata di arance, rucola e datteri (ricetta vegana)
Insalata di asparagi e fragole
Insalata di cavolfiore arrostito e nocciole (ricetta vegana)
Insalata di puntarelle e uova sode con focaccine all'acciuga
Insalata di riso e pollo al latte di cocco
Insalata di riso venere con salmone, avocado e edamame
Insalata di salmone, zucchini e nasturzio
Insalata di sedano rapa e noci - Céleri-rave rémoulade
Insalata tiepida di orzo e verdure arrostite
Involtini di riso vietnamiti (summer rolls)
Millefoglie di feta e anguria
Nidi di agretti con uova e salsa di capperi e acciughe
Pancakes di patate con salmone affumicato, barbabietola e panna acida
Pancakes di spinaci con crema di ricotta al lime
Peperoni ripieni di caprino con basmati alle mandorle e uvetta
Pollo Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Piatti unici



Ricette vegetariane



Cakes, muffins e torte salate



Pane e lievitati salati



Street food



Cucina etnica e dal mondo
Noodles primavera (ricetta vegana)
Pancakes di banane e avena (senza latticini)
Pane al formaggio del monte Pelio
Pollo Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)
Polpette di tacchino e zucchini con salsa al sommacco
Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)
Rillettes di salmone
Riso venere con mazzancolle, lime e latte di cocco
Salmorejo cordobés
Scones al parmigiano, olive e rosmarino
Scotch eggs
Souvlaki di pollo e maiale con salsa tzatziki
Tahini cookies
Tajine di pollo con olive verdi e limoni confit
Torta di banane al cardamomo con macedonia tropicale (senza latticini)
Torta di semolino con cocco e marmellata di arance (senza latticini)
Torta impossibile al cocco e limone
Torta Pan di zenzero - Gingerbread Cake
Uova al tè marmorizzate
Zuppa di barbabietola all'arancia con yogurt e zafferano


Cucina regionale



Torte e crostate



Biscotti, muffins e dolcetti



Dolci al cucchiaio



Gelati, sorbetti e semifreddi



Lievitati dolci



Da bere



Salse, conserve e preparazioni di base


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